陳皮を作ってみた

2019年10月3日

無農薬ミカンをネットで衝動買いしてしまった…。

不揃いな形という理由で安く販売されている。でもおいしく頂ければ満足!
せっかく無農薬なので " 陳皮 " を作ってみました。

市販のミカンには、皮に防腐剤が付いてそうなので宜しくありません。

陳皮は漢方薬や調味料に使われる事が多く、主に去痰や鎮咳作用があるとされてます。

馴染深いものでは七味唐辛子にも入っています。
 

作り方はとっても簡単!

陳皮

① 乾す ( 外で陳皮乾しすると " ちょっとはずかしい " )

陳皮

② 20日経過 ( けっこうパリパリ )

陳皮

③ 保存して完成!
 

砕くと柑橘系の良い匂いがします。
料理やお茶・入用剤なんかに使用。

なお生薬で使われる陳皮は、まだミカンが熟す前の " 青い状態の皮 " を
乾したものだそうで、古い物ほど良質とされているようです。
それで陳皮という銘銘らしい ・・・ お酒の古酒みたいな感じでしょうか。

ちなみにオレンジ色の皮を乾したものは橘皮 ( きっぴ )と呼ぶらしいです。

スーパーで買うより安全で、運ぶ手間もないのでネットショッピングは便利!
おまけに再利用してなんだか得した気分かも・・・

まずは紅茶と併せて飲んでみよっと。。

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