陳皮を作ってみた
無農薬ミカンをネットで衝動買いしてしまった…。
不揃いな形という理由で安く販売されている。でもおいしく頂ければ満足！
せっかく無農薬なので " 陳皮 " を作ってみました。
市販のミカンには、皮に防腐剤が付いてそうなので宜しくありません。
陳皮は漢方薬や調味料に使われる事が多く、主に去痰や鎮咳作用があるとされてます。
馴染深いものでは七味唐辛子にも入っています。
作り方はとっても簡単！
① 乾す （ 外で陳皮乾しすると " ちょっとはずかしい " ）
② ２０日経過 （ けっこうパリパリ ）
③ 保存して完成！
砕くと柑橘系の良い匂いがします。
料理やお茶・入用剤なんかに使用。
なお生薬で使われる陳皮は、まだミカンが熟す前の " 青い状態の皮 " を
乾したものだそうで、古い物ほど良質とされているようです。
それで陳皮という銘銘らしい ・・・ お酒の古酒みたいな感じでしょうか。
ちなみにオレンジ色の皮を乾したものは橘皮 （ きっぴ ）と呼ぶらしいです。
スーパーで買うより安全で、運ぶ手間もないのでネットショッピングは便利！
おまけに再利用してなんだか得した気分かも・・・
まずは紅茶と併せて飲んでみよっと。。
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